Deze stamppot van zoete aardappel is ideaal om de herfst in te luiden en is zeer verrassend van smaak. Als je ‘m niet tot de bodem uitlepelt eet ik mijn (vegan) schoenen op.
Toen we dit recept online plaatsten (2013) was zoete aardappel helemaal nog niet bekend. In de winkel bekeken ze je raar als je er achter vroeg. Ondertussen is er veel veranderd en is zoete aardappel populairder dan ooit. Je kan het in elke supermarkt wel op de kop tikken.
Bij deze stamppot met zoete aardappel en spinazie kan je een (zelfgemaakte) vegan burger eten of worstje, maar je kan er ook nog wat extra groenten bij eten. Het is maar net waar jij zin in hebt of wat je in huis hebt.
2
servings40
minutes1 kilo zoete aardappelen
4 lente-uitjes
2 rode uien
1 rode chilipeper – in heel kleine stukjes
150 gr spinazie
1 teentje look
100 ml sojaroom
1 tl agavestroop
3 el balsamico azijn
30 gr soja margarine
100 gr cashewnoten
1/2 tl komijn
1/4 tl kaneel
peper & zout
Alles wat je nodig hebt voor een vlotte vegan start
Meer eenvoudige vegan gerechten vind je in onze ebook bundel Vlot Vegan. In totaal 100 recepten zodat je genoeg variatie hebt om lekker vegan te eten.
Heb jij deze stamppot van zoete aardappel klaargemaakt? Lijkt dit je lekker om eens uit te proberen? Laat dan zeker een reactie achter onderaan deze pagina.
Je weet vast wel dat bier goed samengaat met bepaalde gerechten, maar heb je gehoord…
Als fanatieke kok heb je natuurlijk een goed uitgeruste keuken nodig. Hoe beter jouw keuken…
Bij de populaire Nederlandse winkelketen HEMA vind je een ruim aanbod hoogwaardige pannen en stijlvol…
Het gebruik van supplementen is de laatste jaren steeds belangrijker geworden ter aanvulling op onze…
Op deze pagina verzamel ik alle black friday deals voor veganisten en die leuk kunnen…
Vroeger werd de keuken, die vaak afgescheiden was van de andere ruimtes in huis, voornamelijk…
View Comments
hmm deze ga ik zeker eens proberen !!!