Zelf notenmelk maken

Notenmelk en andere plantaardige melk vind je tegenwoordig in allerlei smaken, zoals: amandelmelk, havermelk, hazelnootmelk, macademiamelk, rijstmelk, speltmelk, sojamelk, kokosmelk en combinaties van deze of aangevuld met mok of cacao. Je hebt echt geen koemelk nodig bij je ontbijt, in je desserts of om melksaus te maken.

Inhoud toon

1 Recept voor notenmelk

2 De bereiding

3 Hergebruik de pulp van je notenmelk

Recept voor notenmelk

Je kan spelen met de noten die je in huis hebt. Je kan kiezen voor 1 soort, maar ik heb hier een gemengde notenmelk gemaakt.

70 gram hazelnoten
30 gram cashewnoten (maakt de melk iets romiger)
15 gram lijnzaad (goed voor je omega3)
1tl zeezout
1tl agavesiroop of een medjoul dadel (heb je liever zoeter, dan kan je meer agave of dadels toevoegen)

De bereiding

Voeg de noten, lijnzaad en zout samen in een potje en zet onder water. Laat een nachtje weken.
De volgende ochtend giet je het uit in een zift (vergiet) en spoel je de noten en zaden af.
Doe de afgespoelde noten en zaden samen met 700 ml water en agave of dadels in een blender en mix ca 2 minuten.
Neem een grote kom, span hierover een notendoek, kaasdoek of een oud t-shirt. Zelf heb ik een stuk van een oud laken gesneden.
Giet hierin de notenmelk en laat uitlekken. Hef het doek een beetje op om te zien dat het niet in de melk hangt. Indien dat wel het geval is, span je het doek iets strakker.
Op het einde kan je de doek uitwringen.

Zo, je notenmelk is klaar :-).

Ben je allergisch voor noten, dan kan je ook zaden nemen, zoals zonnebloempitten, hennepzaad,… Het zou wel kunnen zijn dat de verhoudingen dan anders zijn. Testen maar! 🙂

Wil je op een makkelijker manier je melk maken, dan is een Chufamix een handig ding. Dan hoef je niet te “sukkelen” met een noten- of kaasdoek.
Uitleg en een filmpje over de Chufamix zie je in dit blogbericht.

Ik heb deze notenmelk gegeten met kamut pops. Lekker ontbijt!

Hergebruik de pulp van je notenmelk

Als je nu denkt, “wat een afval heb ik daarvan”, dan heb ik goed nieuws voor je. In deze tijd van upcycling, gaan we de pulp die je overhoudt hergebruiken. Bijv 🙂 in een ontbijtpap, om koekjes mee te maken,…

> Bekijk hier 7 manieren om de pulp van notenmelk te hergebruiken

Wat is jouw favoriete notenmelk?

Elke Aerts

Elke is veganist sinds 2005 en was daarvoor 5 jaar vegetariër. Ze probeert behalve vegan te leven ook zo veel mogelijk duurzame keuzes te maken. Met deze blog is het haar missie om de plantaardige (vegan) lifestyle zo toegankelijk mogelijk te maken en jou te inspireren om bewuster te eten en te leven. Omdat je met het maken van die keuze zo ontzettend veel kan bijdragen aan een betere wereld. Beter voor jezelf, maar ook voor je omgeving, het milieu en vooral de dieren.

Next Hoe vervang je eieren? 20 manieren »

Previous « Pasta met vegan tonijn

View Comments

Brenda van Setten says:

3 augustus 2017 at 09:17

Hoi..
Ik heb bij jullie gebruik gemaakt van de aanbieding om 3 kookboeken voor 23 euro tekopen...alleen ik kan ze niet openen op mijn i-pad. Dit vind ik eigenlijk niet zo handig..
Maar het kan zijn dat ik iets verkeerd doe?
Het is juist zo handig om je iPad erbij te hebben als je aan het koken bent.
Want mijn computer staat boven...en er zullen ook mensen zijn die geen computer hebben maar wel een tablet.
Ze staan in mijn drop box als zip maar er wordt vermeld dat je ze op een computer moet openen...maar hoe krijg ik de boeken dan op mijn iPad ?

Alvast bedankt en groetjes van Brenda